Υλικά

• 2 κ.σ. βούτυρο
• 400 γρ. καθαρισμένο σπανάκι
• 4 αβγά
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.
2. Σ’ένα τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και σωτάρετε το σπανάκι για 5-6 λεπτά.
3. Βάζετε το σπανάκι σε πυρίμαχο σκεύος και αλατοπιπερώνετε καλά.
4. Σπάτε πάνω στο σπανάκι τα αβγά και τα περιχύνετε με την κρέμα.
5. Ψήνετε για 10 – 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει.
6. Σερβίρετε με το σκεύος και φροντίζετε να έχετε έτοιμο φρυγανισμένο ψωμί.