Τάρτα με μπρόκολο 6-8 30΄+ παραμονή στο ψυγείο 50΄ Υλικά 1 φύλλο ζύμης σφολιάτας Λίγο βούτυρο για το ταψί Για τη γέμιση: 300 γρ. μπουκετάκια από μπρόκολο φρέσκο ή κατεψυγμένο* 5 αβγά 100 γρ. γραβιέρα γλυκιά τριμμένη 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 200 γρ. τυρί κρέμα 240 ml γάλα Αλάτι ( με προσοχή αν τα τυριά […]
Τάρτα με μανιτάρια και ανθότυρα 6 35΄+30΄ παραμονή στο ψυγείο 45′ Υλικά 1 φύλλο ζύμη σφολιάτας 40 γρ. βούτυρο για το ψήσιμο της βάσης Για τη γέμιση: 75 γρ. βούτυρο λιωμένο 300 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φετούλες 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες στο γουδί μαζί με λίγο αλάτι 1 κουτ. τσαγιού φύλλα από φρέσκο θυμάρι […]
Τάρτα με αρακά και προσιούτο 6-8 30΄+60’ παραμονή στο ψυγείο 50΄ Υλικά 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 125 γρ. βούτυρο σε κομμάτια 1 κρόκος αβγού 1-2 κουτ. σούπας νερό αν χρειαστεί Για τη γέμιση: 4 αβγά 200 ml κρέμα γάλακτος 70 γρ. τυρί γραβιέρα τριμμένο 50 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο 180 γρ. […]
Τάρτα με ντομάτα και μπέικον 6-8 30΄+60’ παραμονή στο ψυγείο 1 ώρα Υλικά 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 1 πρέζα πιπέρι καγιέν 1 πρέζα σκόνη μουστάρδα 125 γρ. βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κομμάτια Μισό φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο (ή άλλο σκληρό τυρί) 1 κρόκος αβγού 1-2 κουτ. σούπας νερό αν χρειαστεί *Αν […]
Σαλάτα μέσα σε καρβέλι ψωμιού 4-6 40΄ Υλικά 1 καρβέλι ψωμιού 500 γρ. 4 αβγά βραστά σφιχτά κομμένα σε κομματάκια 2 κονσέρβες τόνο σε νερό (320 γρ.), στραγγισμένες 1 φλιτζάνι αρακά βρασμένο 2 καρότα βρασμένο κομμένα σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας κάπαρη, ξαρμυρισμένη 1/4 φλιτζανιού ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στα δύο 1½ φλιτζάνι μαγιονέζα 2 […]
Σαλάτα Νισουάζ 40΄ Υλικά 4 αβγά βραστά σφιχτά κομμένα στα 4 400 γρ. πατατούλες καθαρισμένες βρασμένες ολόκληρες ή κομμένες στη μέση 200 γρ. φασολάκια φρέσκα βρασμένα 3 φρέσκιες ντομάτες αποφλοιωμένες και κομμένες στα 4 2 κρεμμυδάκια φρέσκα και κομμένα σε ροδέλες 2κουτ. σούπας κάπαρη, ξαρμυρισμένη 6 φιλέτα αντσούγιας 10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι Φύλλα σαλάτας […]
Σαλάτα Λυονέζ 4 30΄ Υλικά 1 σαλάτα σγουρή πράσινη (λόλα γκρίν) ή αντιδάκια Ένα ματσάκι φρέσκο κάρδαμο ή ρόκα 4 αβγά ποσέ Για τα κρουτόν: 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 100 γρ. ψωμί σε κυβάκια Για τη σάλτσα: 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ελαφρύ 200 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο […]
Σαλάτα με τηγανιτό αβγό και μπέικον 4 30΄ 15΄ Υλικά 12 λωρίδες μπέικον 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 150 γρ. μανιτάρια, φρέσκα κομμένα σε φέτες 4 αβγά τηγανιτά 4 φέτες ψωμί του τόστ, φρυγανισμένες 1 σαλάτα αντιδάκια ή σγουρή πράσινη λόλα 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα Αλάτι Πιπέρι Για το ντρέσινγκ: 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο έξτρα παρθένο […]
Σαλάτα Ρώσικη 4-6 40΄ Υλικά 3 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους 3 μέτρια καρότα βρασμένα και κομμένα σε κύβους 5-6 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φετούλες Μισό φλιτζάνι αρακά βρασμένο Μισό φλιτζάνι φασολάκια φρέσκα βρασμένα και κομμένα σε κομμάτια Μισή κόκκινη και μισή πράσινη πιπεριά, κομμένες σε μικρά καρέ 1 κουτ. σούπας κάπαρη, ξαρμυρισμένη […]
Πατατοσαλάτα 6-8 40΄ 20′ Υλικά 1½ κιλό πατάτες βρασμένες, κομμένες σε ροδέλες 4-5 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε ροδέλες 2 κλαράκια σέλερι κομμένα λοξά στα 3 εκ. 4 αβγά σφιχτά κομμένα σε κομματάκια Αλάτι Πιπέρι Για το ντρέσινγκ: 120 ml ελαφρύ, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Χυμό ενός λεμονιού 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο λευκό ή άλλο ξύδι […]
