Λεπτεπίλεπτο και άψογο στην τελειότητα της φόρμας του, το αβγό συγκαταλέγεται σ’ εκείνες τις τροφές που έχουμε καταχωρήσει στη συνείδησή μας με περισσή αγάπη, όχι μόνο γευστικά αλλά και συναισθηματικά. Η εξήγηση που δίνουμε εμείς που το αγαπάμε ξεκινάει από την ανάμνηση εκείνης της βελούδινης, πρώτης κουταλιάς του μελάτου αβγού που μας άνοιξε την πόρτα στη γεύση μετά το γάλα των πρώτων ημερών της ζωής μας.